أفكار جديده لسحور رمضان 2017 وطريقه عمل القراقيش وباتيه الجبنة وطريقه عمل القرص البيضاء

أفكار جديده لسحور رمضان 2017 ،سحور رمضان جربتي تجددي  في سحورك من فول وبيض ل اي اصناف تانية جديدة ، أصناف وجبة السحور   مثل وجبة الإفطار والغداء والعشاء يجب علينا التجديد فيها .لذلك من الممكن ان تفكري  وتبدعين في الوجبات  والأكلات المعتادة ممكن تصنعي باتيه بالجبنة او مناقيش بالزعتر او بان كيك بالعسل او فطائر بالجبن ،رمضان شهر العزومات ، رمضان مشهور بالتجمعات العائلية علي مائدة  الإفطار ؛ رمضان هو شهر الابتكار فى  الاكلات والحلويات .

كما يجب التغير  في مائدة السحور وتغير الأصناف التقليدية المعتاد عليها علي مائدة السحور واحيانا بتكون نفس الأصناف المعتاد عليها في وجبة الافطار او العشاء في الأيام العادية فول بالزيت فول بالبيض فول بالطماطم والفلفل والتوم ؛ وبطاطس ببيض وبطاطس محمره او مهروسة بالزبدة ، او جبن  او بيض عيون .

من المعتاد عزومات على مائدة إفطار رمضان ؛ كما ايضا يمكنك ان تقومي بعزائم للسحور وتصنعي فيها كل ماهو جديد   ؛ وكثيرا من الشيفات عبر السوشيال ميديا تقدم افكار وابتكارات جديدة عن السحور منهم الشيف مروه الشافعي والشيف ام فريده و الشيف رانيا قاسم يجب علينا ان نقدم سحور لا يقل جمالا عن الافطار افكار السحور منها البيتزا ، مناقيش الزعتر ،بان كيك ،الباتيه بالجبنة ،سمبوسه بالجبن ،جلاش بالجبن والخضروات ؛ اليكم بعض الوصفات  التى وضعت للسحور ونشرت عبر السوشيال ميديا.

 القراقيش.. المكونات

1. -6  أكواب دقيق – كوب لبن دافئ او مياه دافئة حسب المتواجد لديك
2. – كوب ونصف سمن يفضل السمن البلدي
3. – نصف كوب زيت – معلقة صغيرة يانسون
4. – نصف ملعقة صغيرة من الملح
5. – ملعقة كبيرة من السمسم
6. -ملعقة صغيرة من الشمر المطحون
7. – 2 ملعقة كبيرة من الخميرة فورية
8. – ملعقة صغيرة من السكر .

طريقة التحضير:

1. –نبدأ بتحضير الخميرة من خلال إذابتها فى القليل من الماء الدافئ وملعقة سكر وتركها حتى ترتفع قليلاً
2. – نضع الدقيق فى إناء عميق ونضيف إليه رشة ملح
3. – على النار فى إناء كبير نضع  السمن والزيت ثم نضيف السمسم والشمر والينسون
4. – فى منتصف الدقيق ننشأ حفرة ونصب السمن ببطئ مع التقليب حتي تختفي السمن
5. – نضيف الخميرة ونعجن الخليط ونضيف اللبن تدريجيًا حتى يصبح العجين لينًا
6. – نترك العجين ليختمر فى جو الغرفة ونغطيه بكيس بلاستيك أو قماش
7. – بعدما يختمر العجين نبدأ تشكيله ونضعها في الصينية المستخدمة ويترك ليختمر مرة أخرى – نضعها فى فرن ساخن علي 180 درجه لحينان أسفلها يحمر .

ثانيا القرص الطرية:

1. كيلو دقيق
2. -2 كوب سمن
3. – ملعقة صغيره ملح
4. – ملعقه كبيره شمر
5. – ملعقة صغيرة يانسون
6. – ملعقة صغيرة سمسم
7. – ملعقة كبيرة كيك شيف او بيكنج بودر
8. – كوب لبن دافئ للعجن يزيد أو يقل حسب الدقيق
9. – قليل من الماء الدافئ -ملعقة كبيرة خميرة
10. – ملعقة كبيرة سكر .

طريقة عمل القرص الطرية

1. جهزي الخميرة باذابته في ماء دافيء والسكر واتركيها ترتفع
2. – سخني الشمر واليانسون قليلا
3. – انخلي الدقيق و ضيفي البيكنج بودر والملح والسمسم ادعكي اليانسون والشمر
4. -سخنى السمنه قليلا وضيفيها على الدقيق مع التقليب .
5. ادعكي السمنه في الدقيق كويس حتى يختفي الدقيق تماما
6. – ضيفي الخميرة واعجني – ضيفي اللبن الدافئ
7. -واتركيها بعض من الوقت
8. – اصنعي لها شكلا وضعيها في الصواني وتترك لتخمر ثانية وبعد ذلك توضع في فرن متوسط الحرارة تاخد لون دهبي من فوقها  وأسفلها  .

ثالثا : باتيه بالجبن :

1. 3 كوب ونص من الدقيق
2. -3م ك سكر
3. -م ك خميره فوريه
4. – وم ص بيكنج بودر ومثلها من الملح
5. 1 م ك لبن بودر وماء دافئ للعجن
6. -كوب وربع زبدة.

الطريقة : توضع المكونات الجافه مع بعضها البعض  مع التقليب وإضافة المايه الدافئه نترك  العجينة فى مكان دافى لتخمر وعند فرد العجين توضع قطعة زبدة مثلجه فى النصف ينطوي عليها العجينة  ونفردها ثانية وتوضع داخل الثلاجه مدة لا تقل عن ساعة مع تكرار هذه العملية 3 مرات  بعد ذلك يمكن تشكيلة ونضع بداخله الجبن .