يهدر العديد من الأشخاص الطعام خلال شهر رمضان سواء أثناء الطبخ في منازلهم، أو عند تناول الطعام في الخارج، وخلال الشهر الكريم تكثر العزومات وتحرص كل أسرة على تقديم أشهى والذ الوصفات على مائدة الإفطار مما يؤدي لإهدار كميات كبيرة من الطعام يوميًا.
طرق تخزين بقايا الطعام بطريقة صحيحة
فبعد العزومات الرمضانية لابد من التعرف على طرق تخزين بقايا العزومات بطريقة صحيحة، فقد أعلن موقع “my recipes” عن طرق تخزين بقايا الطعام المطهي بطريقة صحيحة، وهي كالتالي:
- حفظ بقايا الطعام المطهو عن طريق التبريد، ليتم تبريد الطعام بسرعة حيث أن درجات الحرارة الباردة تمنع نمو البكتيريا الضارة من النمو والتكاثر، فالتجميد أو التبريد السريع يقلل تعرض الطعام الجهاز للتلف على أن يتم حفظ بقايا الطعام في غضون ساعتين، وبعدها يتم التخلص من الأطعمة المتروكة لفترة أطول.
- تقسيم كميات الطعام في علب صغيرة، لسهولة وضعها في الثلاجة.
- في حالة الحاجة لحفظ الدواجن المحشوة في البداية لابد من إخراج الحشوة ووضعها في الثلاجة بداخل وعاء منفصل حتى لا تتلف الدجاجة ولابد من عدم الإفطار في ملء عبوات حفظ الطعام، لترك مسافة لتحرك الهواء البارد للحفاظ على سلامة الطعام.
- كما يمكن استخدام بقايا الطعام في غضون 3 أو 4 أيام، بعد تلك الفترة يتم تجميد بقايا الطعام حيث أن البكتيريا لا تنشيط في درجات الحرارة المنخفضة ليتم حفظ الطعام بشكل جيد خلال فترة زمنية أطول.
- تسخين بقايا الطعام بعد وضعها في الأطباق الأمنة للدخول للميكروويف، مع عدم تسخين بقايا الطعام بزيادة حتى لا يؤدي هذا لحرق الطعام أو زيادة طهيه.
