النظام الغذائي مخلل الملفوف: لماذا يأكل آر إف كيه جونيور الأطعمة المخمرة والفوائد الصحية

مرحبا بكم في صيف مخلل الملفوف.

أفادت صحيفة وول ستريت جورنال أن العديد من الرجال البارزين في حكومة الرئيس دونالد ترامب – بما في ذلك نائب الرئيس جي دي فانس، ووزير النقل شون دافي، ووزير التجارة هوارد لوتنيك – قد تناولوا الأطعمة المخمرة مؤخرًا في محاولة لتقليص حجمهم وتحسين صحة أمعائهم.

قال وزير الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكي روبرت ف. كينيدي جونيور إنه فقد 20 رطلاً وتخلص من 40% من الدهون الحشوية لديه بسبب نسخته من خطة الوجبة الحامضة، والتي قال سابقًا لصحيفة يو إس إيه توداي إنها تتكون فقط من “اللحوم أو الأطعمة المخمرة”.

وفقًا للمجلة، فإن الاهتمام المتزايد بالمخلل الملفوف بين أعضاء حكومة ترامب هو جزء من استراتيجية النظام الغذائي للدكتور شون أومارا، الذي يشجع عملائه النخبة في مجال الأعمال والسياسة على تناول المزيد من الأطعمة المخمرة واللحوم، مع تجنب الحلويات والكحول.

الانضمام إلى Sauerkraut Summer يمكن أن يفيد صحة أمعائك – طالما أنك لا تبالغ في تناوله. إليك ما يجب معرفته.

مخلل الملفوف والأطعمة المخمرة الأخرى تغذي ميكروبيوم الأمعاء

الكيمتشي (في الصورة)، الكفير، الزبادي، والمخللات كلها أطعمة مخمرة تساعد على الهضم.

4 كودياك / جيتي إيماجيس

تحتوي الأطعمة المخمرة مثل مخلل الملفوف والكيمتشي والزبادي والكفير عادة على كائنات دقيقة مفيدة مثل البكتيريا الحية، وهي المكونات النشطة التي تتغذى على السكر في الأطعمة النيئة لتحويلها إلى نكهة منعشة.

تعتبر بعض البكتيريا الأكثر شيوعًا في الأطعمة المخمرة، مثل العصيات اللبنية والبيفيدوبكتريوم، مفيدة للأمعاء. فهي تساعد على الهضم، وتساعد الجسم على إنتاج العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات، وتقتل البكتيريا المسببة للأمراض، ويمكن أن تقلل الالتهاب. على الرغم من أنها ليست عصا سحرية لفقدان الوزن، إلا أنها يمكن أن تحسن التكوين العام لأمعائك، مما يؤدي إلى تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم، والمزيد من الشبع، وتحسين امتصاص العناصر الغذائية.

فقط لا تبالغ في تناولها، فالكثير من الأطعمة المخمرة يمكن أن تؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغازات والانتفاخ وتشنجات المعدة والإسهال.

يقترح خبراء التغذية بشكل عام إضافة المزيد من الأطعمة المخمرة إلى نظامك الغذائي ببطء، إلى جانب الألياف من المكسرات والبذور والخضروات والحبوب الكاملة، لتعزيز ميكروبيوم أمعاء صحي ومتوازن.

لقد كان العلماء يدرسون كيف يمكن أن يلعب ميكروبيوم الأمعاء دورًا غير متوقع في بعض الأمراض. إنهم يكتشفون كيف أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الأطعمة فائقة المعالجة قد تعزز سلالات معينة من البكتيريا السامة في الأمعاء والتي يمكن أن تزيد من احتمال الإصابة بأمراض مثل سرطان القولون.