في فترات عدم اليقين، قد يكون من المريح إيجاد أرضية مشتركة.
بالنسبة لمحبي السلطة، أصبح تفشي السيكلوسبورا المستمر فرصة لإلقاء الظل على أحد الخيارات الخضراء المورقة الأقل روعة، وهو خس الجبل الجليدي.
بعد أن ربطت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تفشي المرض بخس الجبل الجليدي، استمرت التفاصيل الإضافية المحيطة بالإمدادات الغذائية الملوثة في التطور.
ومع ذلك، سارعت بعض سلاسل أطباق السلطة إلى الإشارة إلى أن غداءك سيكون آمنًا للأكل نظرًا لأن الأوراق الملوثة نباتات غير مرغوب فيها في مطابخهم.
وقال تشيبوتل في رسالة حديثة بأحرف كبيرة إلى مستخدمي التطبيق: “نحن لا نقدم خس الجبل الجليدي المبشور”.
وفي مكان آخر على موقعها، تحدد الشركة أن مزيج صحن السلطة “الخضار الفائق” الخاص بها مصنوع من الرومين، واللفت الصغير، والسبانخ الصغيرة.
وقالت شركة Chopt Creative Salad، وهي سلسلة مقرها في الشمال الشرقي، في إشعار على موقعها على الإنترنت: “نريد أن نؤكد لضيوفنا أننا لا نقدم خس الجليد في مطاعمنا”.
في كل مرة ينشر دومينيك قصة، ستتلقى تنبيهًا مباشرة في بريدك الوارد!
ابق على اتصال مع دومينيك واحصل على المزيد من أعمالهم أثناء نشرها.
وقالت سلسلة Sweetgreen الوطنية في تنبيه مماثل: “Sweetgreen لا تستخدم خس الجبل الجليدي في قائمتنا”.
في يوم الاثنين، أرسل المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Just Salad، نيك كينر، رسالة بريد إلكتروني بعنوان “الخس الذي يمكنك الوثوق به”، مؤكداً للعملاء أن شركته “لا تقدم الخس المقطّع مسبقًا أو المبشور”.
قامت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بتتبع حالات السيكلوسبورا في 31 ولاية منذ الأول من مايو، بما في ذلك أكثر من 800 حالة مؤكدة و1500 حالة أخرى قيد التحقيق. ينتقل طفيل السيكلوسبورا إلى الأشخاص الذين تناولوا طعامًا أو ماءًا ملوثًا بالبراز البشري في مرحلة ما من الإنتاج، وتؤدي العدوى عادةً إلى إسهال حاد.
ويبدو أن تفشي المرض يعوق حركة السير، وفقًا لشركة تحليلات بيانات الموقع Placer.ai.
وفي يوم الجمعة 17 يوليو، انخفضت الزيارات إلى شيبوتل بنسبة 7٪ تقريبًا مقارنة بمتوسط أيام الأسبوع في وقت سابق من العام. وحققت Chopt خسارة بنسبة 14.3%، في حين حققت Sweetgreen انخفاضًا متواضعًا بنسبة 1.4%، وفقًا للبيانات. لم يتم تضمين Just Salad في التقرير.
هذه الحلقة هي الأحدث في سلسلة من العلاقات العامة السيئة للخس، الذي تعرض لانتقادات بسبب افتقاره إلى النكهة والقيمة الغذائية.
قال ديفيد فارمر، رئيس قسم الابتكار في شركة Chick-fil-A، لموقع في عام 2016: “إنه يقع في أسفل السلسلة الغذائية للسلطة. لا توجد قيمة غذائية في خس الآيسبرغ”.
قام المزارع بإزالة المكون من وصفات سلسلة الدجاج.
يشيد خبراء التغذية الآخرون بقدرة جبل الجليد على البقاء طازجًا ونضرًا حيث تذبل الخضروات الأخرى، ويشيرون إلى أنه يمكن أن يكون مصدرًا جيدًا للألياف والترطيب.
في كلتا الحالتين، تجنب جبل الجليد هو إحدى الطرق لمنع شعور غداءك بأنه قفزة إيمانية.
