تقريبًا كل عنصر في قائمة The Cheesecake Factory التي يزيد عددها عن 250 عنصرًا يتم إعداده من الصفر داخل الشركة.
لكن العنصر الأكثر شهرة في سلسلة المطاعم، وهو كعك الجبن، يصل مجمداً من المخابز في لوس أنجلوس ونورث كارولينا.
ثم يتم استكمالها بالزينة والصلصات الطازجة وتعلوها الكريمة المخفوقة المميزة للمطعم، والتي يتم إعدادها طازجة في المنزل.
حصل موقع على نظرة نادرة خلف الكواليس في The Cheesecake Factory للتعرف على كيفية التوفيق بين الطهاة ومجموعة واسعة من الطلبات.
وتعتمد العملية على محطات إعداد منسقة بإحكام، وأنظمة توقيت رقمية، وطهاة يعملون ضد الساعة.
في البداية، الحجم الهائل هائل.
يقوم الطاهي بخلط الطماطم لصلصة المارينارا.
الأعمال من الداخل
قبل وصول العملاء، يقوم موظفو المطبخ بتقطيع الخضار وشرائح اللحوم والجبن والطماطم المشوية لصلصة المارينارا، وإعداد المكونات لمئات الأطباق. وفي إحدى محطات التحضير وحدها، يقوم الموظفون بإعداد أكثر من 100 نوع من الصلصات والتتبيلات.
قد يستغرق تطوير أطباق جديدة ما يصل إلى 16 أسبوعًا.
يُعد طبق تندرلوين الآسيوي عنصرًا جديدًا في القائمة في ذا تشيز كيك فاكتوري.
الأعمال من الداخل
ولإطلاق 18 عنصرًا في القائمة، قامت الشركة بتذوق أكثر من 100 طبق، وفقًا لتقديرات جاي هينسون. هينسون هو نائب الرئيس الأول لعمليات المطاعم في The Cheesecake Factory.
وعلى الرغم من التعقيد، فإن الاستراتيجية ناجحة.
حقق مصنع تشيز كيك أكثر من 3 مليارات دولار من الإيرادات السنوية على مدى السنوات الأربع الماضية.
الأعمال من الداخل
زادت المبيعات سنويًا منذ عام 2020. وفي الربع الأول من عام 2026، وصل متوسط المبيعات الأسبوعية إلى أعلى مستوى له على الإطلاق.
تظل كعكات الجبن واحدة من أكثر منتجات الشركة ربحية.
قد لا يتم صنع كعك الجبن في المنزل، ولكن يتم صنع الكريمة المخفوقة.
الأعمال من الداخل
تمثل شرائح الكيك ما يقدر بنحو 17% من مبيعات تشيز كيك فاكتوري في عام 2025.
تتميز كل واحدة من حلوياتها بعرض فريد مصنوع حسب الطلب مع الزينة الطازجة والصلصات والكريمة المخفوقة.
نموذج المخبز المركزي يحل أيضًا مشكلة الاتساق.
يحتوي The Cheesecake Factory على العشرات من نكهات التشيز كيك المختلفة.
الأعمال من الداخل
بينما يقوم الطهاة بخلط ما يصل إلى 10 مقالي في وقت واحد وإعداد المئات من عناصر القائمة يوميًا، فإن كعك الجبن المجمد يسمح للشركة بتوحيد الحلوى المميزة الخاصة بها عبر أكثر من 250 موقعًا حول العالم.
في الوقت الذي يقل فيه تناول الطعام بالخارج، أصبح مطعم تشيز كيك فاكتوري يميل أكثر إلى الوفرة.
بغض النظر عما تشتهيه، فمن المحتمل أن يحتوي The Cheesecake Factory على عنصر قائمة يمكن أن يرضيك.
الأعمال من الداخل
يمكن للعملاء طلب شرائح اللحم أو الدجاج البرتقالي أو المعكرونة أو البرغر أو الأطباق من نفس المطبخ – مع الاستمرار في إنهاء الوجبة بشريحة من كعكة الجبن المجمدة التي ساعدت في بناء العلامة التجارية في المقام الأول.
