يقوم إمام كاغداس بصنع البقلاوة بنفس الطريقة منذ عام 1887: يدوياً بالكامل، دون أي أتمتة. أصبح متجر غازي عنتاب الآن في الجيل الخامس من الملكية، حيث يمارس برهان كاجداس الحرفة التي ورثها عنه أجداده. مع قيام مؤثري الطعام وسياح الطهي من جميع أنحاء العالم بالحج لتجربة البقلاوة الشهيرة، لم تغير العائلة شيئًا. قمنا بزيارة المطبخ لنرى كيف يحافظ هذا المتجر الأسطوري على تقليد عمره 139 عامًا.
