أخبار جيدة لعشاق القهوة: في وقت سابق من هذا الشهر، أصدرت جمعية القلب الأمريكية بيانًا تؤيد فيه ما يصل إلى خمسة فناجين من القهوة التي تحتوي على الكافيين يوميًا باعتبارها آمنة للبالغين العاديين. ويضيف البيان أن شرب المزيد من القهوة قد يكون مفيدًا لك في الواقع.
قال فرانك هو، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة في كلية تي إتش تشان للصحة العامة بجامعة هارفارد: “لا أعتقد أننا وصلنا إلى هذه المرحلة بعد فيما يتعلق بتوصية الأشخاص الذين لا يشربون القهوة بالبدء في شرب القهوة كاستراتيجية وقائية”. هو مؤلف مشارك للبيان.
“بالنسبة للأشخاص الذين يشربون القهوة بالفعل، أعتقد أن البيانات مطمئنة للغاية، حيث أن تناول كوبين إلى خمسة أكواب يوميًا ليس آمنًا فحسب، بل قد يكون صحيًا من حيث انخفاض خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.”
باستخدام بيانات أترابية كبيرة من دراسات مثل دراسة صحة الممرضات ودراسة متابعة المهنيين الصحيين، نظر باحثو جمعية القلب الأمريكية إلى السلوك على مدى عقود ولم يجدوا أي آثار سلبية طويلة المدى على ضغط الدم وإيقاعات القلب المرتبطة بالإفراط في استهلاك الكافيين لدى المشاركين الذين قصروا تناولهم للقهوة على ما يتراوح بين فنجانين إلى خمسة أكواب.
صورة ملف هارفارد.
ووفقًا للبيان، فإن شرب ما يصل إلى خمسة فناجين من القهوة التي تحتوي على الكافيين سعة كل منها ثمانية أوقيات يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب وفشل القلب والسكتة الدماغية. وقال هو إن هناك بعض الفرضيات وراء هذه الفوائد، ولكن في النهاية هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد الآليات الدقيقة للعمل.
وقال هو: “القهوة لا تحتوي على الكافيين فحسب، بل تحتوي على العديد من المركبات النشطة بيولوجيا مثل البوليفينول، والتي قد تكون لها فوائد صحية”. “لقد أظهرت الدراسات أن استقلاب البوليفينول بواسطة بكتيريا الأمعاء يؤدي إلى إنتاج مستقلبات مفيدة، وهي مركبات كيميائية جزيئية صغيرة تنتجها البكتيريا، والتي يمكن أن تقلل من الإجهاد التأكسدي وتقلل الالتهاب المزمن، وربما يكون لها تأثيرات مفيدة على حساسية الأنسولين.”
“القهوة لا تحتوي على الكافيين فحسب، بل تحتوي على العديد من المركبات النشطة بيولوجيا مثل البوليفينول، والتي قد يكون لها فوائد صحية.”
فرانك هو
وقال هو إن القهوة تحتوي أيضًا على كميات عالية من حمض الكلوروجينيك، وهو مركب كيميائي ثبت أنه يقلل من امتصاص الجلوكوز ويحسن استقلاب الجلوكوز. وقال إن هذه المركبات موجودة في القهوة العادية وفي الخلطات الخالية من الكافيين.
لكن تلك الفوائد لا تظهر في مشروبات الطاقة، وهي مصدر شائع آخر للكافيين لدى الكثيرين. وقال هو جين تاو إن هذه الأمور لا ينبغي جمعها في عقوبة جمعية القلب الأمريكية.
وقال هو: “تحتوي مشروبات الطاقة عادة على كميات أعلى بكثير من الكافيين وأيضا على كمية كبيرة جدا من السكر المضاف والتورين والمنشطات الأخرى، وبالتالي فإن الأضرار المحتملة لا تأتي فقط من جرعات عالية من الكافيين، ولكن أيضا من مكونات أخرى”. “وأيضًا هذه الأنواع من المشروبات لا تحتوي على مركبات ثنائية المحور مفيدة مثل البوليفينول.”
بالنسبة للبالغين الأصحاء، تقترح جمعية القلب الأمريكية استهلاك ما لا يزيد عن 400 ملليجرام من الكافيين يوميًا كحد أقصى. تحتوي Bang Energy على 300 ملليجرام في حصة واحدة بحجم 16 أونصة، بينما تحتوي العلامات التجارية الشهيرة الأخرى مثل درجة مئوية وPrime Energy على 200 ملليجرام في كل حصة.
وقال هو إن حجم المشروب هو أمر يجب ملاحظته حتى عند اختيار قهوة صحية.
وقال هو: “إذا كنت تستخدم الكوب القياسي سعة 12 أونصة، فسيكون ذلك بمثابة ثلاثة أكواب في اليوم. وليس مثل كوب لاتيه كبير تحصل عليه من ستاربكس”. “وقد وجدنا أنه إذا أضفت الكثير من السكر والكريمة، يمكنك تخفيف الفوائد الصحية للقهوة. إنه أمر بديهي تقريبًا، ولكن هذا شيء أعتقد أننا بحاجة إلى أن نضعه في الاعتبار”.
