إن عودة العرض الترويجي “Endless Shrimp” الخاص بـ Red Lobster قد أثار لعاب محبي المأكولات البحرية، لكنه قد يترك طعمًا سيئًا في فم المطبخ ويؤدي إلى طاقم الانتظار، حسبما قال خوادم سابقون لموقع .
جارٍ تحميل السرد الصوتي…
قال شاول يوجين، الذي عمل في السلسلة في عامي 2019 و2020: “هذا هو الوقت الذي يستقيل فيه معظم الموظفين”. خلال العرض الترويجي، قال يوجين إن رواد المطعم “سيجلسون هناك ويأكلون الجمبري لمدة ساعتين ونصف الساعة”، مما يحول ما يجب أن يكون طلبًا قياسيًا إلى “وجبة من 22 طبقًا بشكل أساسي” دون فاتورة أكبر تتناسب معها.
النتيجة بالنسبة للموظفين: المزيد من العمل مقابل أجر أقل – وهي شكوى ترددت عبر وسائل التواصل الاجتماعي بعد أن أعلنت شركة ريد لوبستر عن عودة محدودة لمهرجان الجمبري الذي يحتوي على كل ما يمكنك تناوله يوم الاثنين.
وقال يوجين: “إنك تجني أموالاً أقل مقابل ضعف العمل”، واصفاً هذه التجربة بأنها “جحيم للخوادم”.
قال ريان سبالدينج، الذي عمل في شركة ريد لوبستر في أواخر العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، إن العملاء “يتلاعبون بالنظام”، ويطلبون إعادة التعبئة بعد إعادة التعبئة، ويبقون على الطاولات، ويحاولون أخذ الطعام إلى المنزل بما يتعارض مع القواعد. وقال إن العرض الخاص – الذي كان آنذاك 20 دولارًا – غالبًا ما كان يجذب الأشخاص الذين لن يقدموا إكرامية وسيحاولون مشاركة الطعام، وليس هذا النوع من العملاء المتكررين الذي تريده السلسلة أو موظفوها.
🦐 سمعت للتو الأخبار التي بدأت اليوم في Endless Shrimp @redlobster. أصلي من أجل روح كل موظف يجب أن يعاني من الرجس المريض الذي لا نهاية له. لقد خدمت في مطعم Red Lobster لمدة 7 سنوات تقريبًا، وبسبب الكميات التي لا نهاية لها من الجمبري، أقسمت لنفسي أنني…
– لي فيشمان (@TheLeeFishman) 20 أبريل 2026
في الواقع، عندما جعلت ريد لوبستر العرض الترويجي المتقطع جزءًا دائمًا من القائمة منذ عدة سنوات، قالت السلسلة إنها تكبدت خسائر بقيمة 11 مليون دولار في ثلاثة أشهر.
الرئيس التنفيذي دامولا أداموليكون، الذي يقود عودة Red Lobster بعد إفلاسها، أخبر العام الماضي أنه ليس لديه “خطط” لإعادة النظر في العرض الترويجي.
قال Adamolekun هذا الأسبوع أن صخب العملاء بشأن الجمبري والروبيان والمزيد من الجمبري دفعه إلى عكس مساره وإعادته لفترة محدودة غير محددة. إنه متاح لرواد تناول الطعام فقط، حيث تتقاضى المطاعم ما بين 24.99 دولارًا و 29.99 دولارًا مقابل كميات غير محدودة من خمسة أطباق.
لم يستجب ممثلو Red Lobster لطلب التعليق من حول رد فعل الموظفين إلى الترقية.
وقال مسؤول تنفيذي كبير سابق في مجال الاتصالات في الشركة لموقع ، إن الحملة الترويجية فقدت ما جعلها ذات يوم قوية: ندرتها. كان فيلم “Endless Shrimp” “مبدعًا” لأنه كان يُعرض مرة واحدة في السنة، مما يثير الترقب والإثارة. وأضافت أنه بمرور الوقت، اعتمدت الشركة عليها أكثر فأكثر لزيادة حركة المرور.
قالت: “لقد أصبح مهرًا ذا خدعة واحدة”. “بمجرد أن بدأ العمل في التباطؤ، أو بمجرد أن احتاجوا إلى زيادة عدد الضيوف بسرعة كبيرة جدًا والحصول على بعض الإيرادات في المطاعم، قاموا بتشغيل “Endless Shrimp”.”
هذا التوتر بين ما يحبه العملاء وما يُطلب من الموظفين تحمله كان دائمًا جزءًا من الصفقة.
قالت المديرة التنفيذية السابقة عن تجربتها مع العرض الترويجي: “إذا كنت تعطي الأولوية لضيوفك، فإنهم دائمًا يحبون فيلم Endless Shrimp”. “إذا كنت تعطي الأولوية لموظفيك، فلن تقوم أبدًا بفيلم Endless Shrimp”.
يقول دامولا أداموليكون، الرئيس التنفيذي لشركة Red Lobster، إنه استمع إلى العملاء الذين أرادوا صفقة الجمبري.
باولا لوبو / شركات الإذاعة الأمريكية عبر Getty Images
وقال الخوادم السابقة إن الجوانب السلبية كانت واضحة. قال يوجين إن نسبة إكراميته انخفضت “بحوالي 3 أو 4 بالمائة” خلال موسم Endless Shrimp، حتى عندما أصبحت المهمة أكثر تطلبًا.
وقال: “لقد أصبحت متصلباً بالفعل بشأن مخاضك، ثم تحصل أيضاً على نسب مئوية أقل من البقشيش”. “إنه أمر محبط، ولأنه محبط للغاية، فإنه يجعل الناس يتركون وظائفهم. وأولئك الذين يبقون هم أولئك الذين يتعين عليهم أن يكونوا هناك لدفع فواتيرهم، وهم يتعثرون يمينًا ويسارًا – كما هو الحال، فهي بعيدة كل البعد عن السياسة الصديقة للعمال قدر الإمكان.”
ولأن الصفقة شجعت الحجم، فقد غيرت إيقاع المطعم. بدلاً من تسليم الطاولات مع العملاء الجدد الذين يطلبون وجبات كاملة، كان النوادل يقدمون طبقًا تلو الآخر من الجمبري لنفس الضيوف.
عرض عودة Red Lobster
ومع ذلك، على مستوى الشركة، كان يُنظر إلى شركة Endless Shrimp على أنها سائق حركة المرور – حتى عندما توقفت عن العمل على النحو المنشود.
قال المدير التنفيذي السابق لشركة Red Lobster إن العرض الترويجي كان مصممًا في الأصل لجذب الأشخاص إلى الباب، ولكن ليس بالضرورة لطلب الجمبري. وقالت إن التسويق “يصرخ من فوق أسطح المنازل” حول “الجمبري الذي لا نهاية له”، ولكن داخل المطعم، بالكاد يتم تسليط الضوء عليه، مما يدفع رواد المطعم نحو العناصر ذات هامش الربح الأعلى بدلاً من ذلك.
وقالت إن الصفقة الآن “كبيرة وجريئة” عبر قوائم الطعام والتسويق، مما قد يشجع العملاء على استبدال الأطباق باهظة الثمن مثل جراد البحر.
وأشارت إلى أنه تم إرجاع العرض الترويجي قبل النهاية المعتادة للسنة المالية للشركة، والتي تنتهي في شهر مايو، وفي منتصف عرض Lobsterfest الترويجي، والذي جلبت خلاله ما يصل إلى 70٪ من إيراداتها.
تقدم العديد من السلاسل عروضًا ترويجية “لا نهاية لها”. وقالت إن شركة Red Lobster أصبحت غير مربحة بسبب القرارات التي اتخذت من وراء الكواليس. بعد أن استحوذت شركة Thai Union المنتجة للمأكولات البحرية على السلسلة في أكتوبر 2016، طُلب من Red Lobster شراء الجمبري من شركتها الأم بأسعار أعلى من السوق، مما أدى إلى تجريدها من قدرتها على التفاوض على الأسعار. وفي الوقت نفسه، قامت الشركة بزيادة حجم الجمبري الذي تنتجه، على الرغم من أن الترويج كان دائمًا يتمحور حول الحجم.
وقالت: “إن الجمع بين الاضطرار إلى شرائه من مورد كان أيضًا مالكك، وبالتالي تحصيل أموال أكثر مما ينبغي، مع رغبته أيضًا في زيادة حجم الجمبري مقابل عرض ترويجي لم يكن في الواقع متعلقًا بالحجم على الإطلاق، كان مزيجًا قاتلًا حقًا”.
أفاد في مايو 2024 أن الرئيس التنفيذي لشركة Red Lobster آنذاك، جوناثان تيبوس، شكك في عمليات الشراء الخاصة بالشركة، بما في ذلك من مالكها، Thai Union، قائلاً إن العرض الترويجي أدى إلى إجهاد سلسلة التوريد وتسبب في خسائر بملايين الدولارات.
أصبحت كلمة “Endless Shrimp” اختصارًا للإفراط – ولنموذج عمل غير ناجح.
وقد يؤدي انتعاشها إلى حدوث انتعاش على المدى القصير. بالنسبة للأشخاص الذين عملوا على الأرضية ذات مرة، فهي مجرد ذكرى سيئة.
قال يوجين، الخادم السابق: “أشعر بالسوء تجاه جميع الموظفين هناك”.
هل لديك نصيحة؟ اتصل بهذا المراسل عبر البريد الإلكتروني على Katherine Tangalakis-Lippert على ktl@ أو الإشارة على byktl.50. استخدام عنوان بريد إلكتروني شخصي، وشبكة WiFi غير عاملة، وجهاز غير عامل؛ هنا لدينا دليل لمشاركة المعلومات بشكل آمن.
